«Счастье на первом этаже»: BY ME в «Московской перспективе»

СМИ о нас. В майском выпуске «Устойчивый город» издания «Московская перспектива» вышла статья о BY ME concept — цветочном пространстве и кофейне на первом этаже ЖК «Серебряный фонтан». Публикуем материал полностью.

В столице каждый день открываются десятки кофеен и почти столько же цветочных магазинов. Сетевые гиганты отточили логистику и скорость, но вместе с этим пришёл безликий сервис. Горожане устали от него и всё чаще ищут место, где их увидят и услышат, где можно не просто купить цветы или выпить кофе, а получить целостный эмоциональный опыт.

Редакция «Московской перспективы» поговорила с основательницей проекта BY ME Юлией Итаевой и узнала, как не прогореть рядом с гигантами и что стоит за красивой витриной небольшого авторского бизнеса.

— Я заметила, что сегодня люди хотят не просто купить цветы или выпить кофе, а получить целостный эмоциональный опыт — так и появился BY ME concept, место силы и пространство вдохновения. Здесь можно купить авторский букет, выпить идеальный кофе, выбрать вазу, ароматную свечу, украшение или косметику. А ещё — научиться создавать цветочные композиции своими руками на мастер-классах и почувствовать себя частью творческого процесса.

— Вау-эффект возникает из ощущения, что каждый момент здесь становится особенным. К нам приходят не за товаром, а за диалогом, состоянием и эмоцией. Бариста помнит ваше имя и любимый напиток, а флорист не просто продаёт цветы — он встречает свежей поставкой сезонных и экзотических растений, предлагает стать соавтором и попутно рассказывает, как продлить жизнь цветам дома. Само название отражает эту идею: BY ME — «сделано мной», то есть красоту можно создать своими руками.

— У нас всё подчинено вкусу и вниманию к человеку. В кофейне наши бариста готовят сиропы и соусы вручную, без промышленного сахара и искусственных ароматизаторов: используются только настоящие ягоды, фрукты и специи. Они дополняют кофе, а не перебивают его сладостью. Каждый моносорт и эспрессо-смесь проходят личную дегустацию, а каждое утро начинается с калибровки вкуса, потому что даже качественное зерно требует внимания к деталям. Для нас спешалти-подход — это честный вкус и качество в каждой чашке.

А цветочное направление продолжает эту философию. Через авторские букеты и композиции мы передаём послания: «люблю», «прости», «благодарю», «я рядом», потому что цветы говорят громче слов. Мы также выступаем цветочными партнёрами крупных компаний: оформляем пространства, создаём решения для мероприятий, помогаем поздравлять коллег, проводим выездные мастер-классы.

А для наших гостей устраиваем творческие встречи — например, совсем скоро будем собирать композицию на каркасе из проволоки, выстраивать воздушные замки из зефира и даже пробовать перевести язык живописи во флористику.

Всё это соответствует глобальному тренду сознательного потребления: люди устали от безликого сервиса и хотят, чтобы их видели и слышали.

— Именно это и помогает маленькому авторскому магазину выживать и расти рядом с крупными сетями. Мы не конкурируем объёмом и скоростью. Мы привлекаем глубиной контакта и смыслами.

— Предпринимательство — это когда ты однажды говоришь себе: «А что, если попробовать?» — и больше никогда не возвращаешься к прежней жизни. Звучит вдохновляюще, но на деле всё упирается в два самых сложных решения.

Первое — команда. Нужно найти не просто профессионалов, а людей, которые разделяют твою одержимость качеством, которые помнят, что гость — это не «единица трафика», а человек, доверивший тебе своё утро, день, вечер, целое событие. Людей увлечённых, образованных и умеющих любить через своё ремесло.

Второе — помещение. Казалось бы, всего лишь точка на карте, но на деле нужно найти место с душой и при этом с естественным живым потоком гостей. Такое, чтобы аренда не «съедала» маржу, но клиенту было удобно добираться. Это вечный баланс между сердцем и финансовой моделью.

Быть предпринимателем — значит каждый день решать бесконечное количество уравнений и ни разу не пожалеть, что однажды ты сказал себе: «А что, если попробовать?».

— Наша основная аудитория — это молодые семьи, ребята на удалёнке и вообще все, для кого важен утренний ритуал. «Серебряный фонтан», конечно, подарил нам отличный трафик и стал удачной точкой притяжения, но к нам приходят не только местные жители.

Гости подтягиваются из соседних ЖК, приезжают специально из ближайших районов, потому что ценят эстетику. А ещё мы всегда рады гостям с питомцами: для четвероногих друзей у нас припасено угощение.

— Изюминка нашего интерьера — большие керамические светильники в форме лепестков. Идею я увидела в интернете и сначала не верила, что такое возможно. Но загорелась настолько, что всё-таки нашла мастеров, и они несколько месяцев колдовали над каждым плафоном вручную. Теперь это наша визитная карточка.

— Наша «фишка» — консьерж-сервис. По сути, это персональный помощник, который полностью снимает с клиента всю цветочную рутину. Больше не нужно помнить даты. Не нужно думать, какой букет выбрать. Не нужно следить за трендами. Достаточно просто делегировать задачу.

Дальше сервис всё сделает сам: напомнит о событии, подберёт вариант под бюджет и предпочтения получателя. А главное — поможет передать именно те чувства, которые хотите выразить: страсть, нежность, благодарность или поддержку.

— Готовимся за два месяца. Вводим предзаказ со скидкой, увеличиваем команду. Мы принципиально не гонимся за количеством: лучше сделаем 100 идеальных букетов, чем 300 средних. В день 8 марта у нас нет очередей — мы выдаём и отправляем уже оформленные заказы. Клиенты это ценят.

— Пока нет, но рассматриваем. Участие в уличных фестивалях — это классный способ заявить о себе, но для нас это вопрос ресурсов и логистики. Если будет предложение, то готовы попробовать и такой формат.