У каждого кофе свой характер — и во многом он зависит от степени обжарки. Именно она раскрывает аромат, баланс вкуса и ту самую «подпись» бариста, по которой вы узнаёте свой любимый кофе.
Лёгкая обжарка — для тех, кто любит чистый, яркий вкус. Здесь больше фруктов и ягод, лёгкая кислинка и прозрачность.
Средняя обжарка — про баланс и мягкость. Вкус становится чуть теплее: карамель, орехи, какао — без излишней горечи и кислотности.
Тёмная обжарка — выбор тех, кто любит насыщенность и глубину. Плотное тело, ноты шоколада и специй, лёгкий дымный шлейф — кофе, который обволакивает и успокаивает.